中秋团圆酥饼，如何制作酥皮？
说到关于中秋团圆酥饼和如何制作酥皮？这样的相关话题，总是能引起不少人的讨论关注，那么今天小编为大家带来讲解一下。
本文目录
一、如何制作酥皮？
面团面粉300克、酵母3克、糖3克、鸡蛋3克、室温水1杯、食用油140毫升、15克
糕点面粉40克，盐1克，热油，葱花40克
〖制作步骤〗
1.先将面团揉匀。取面粉300克，酵母3克，糖3克，鸡蛋1个，室温水140毫升。揉好面团后，加入15克食用油。用手揉面团，直到变成光滑柔软的面团。盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
2、制作酥皮，取面粉40克，盐1克，热油40克。搅拌均匀，你就会得到香喷喷的酥皮。然后切一些葱；
3.面团醒发后取出。你不需要揉捏它来放气。擀薄一点就可以了。尽量保留里面的大气泡，这样做出来的蛋糕会更松软。擀开后，均匀地铺上油酥，撒上葱花。从离你最近的一侧卷起；
4.卷好后，切成小块。取一小块面团，将两端捏紧，然后将其聚集在中间并重新团聚。全部面团完成后，从第一个面团开始擀开。将所有面团擀开。盖上保鲜膜，静置20分钟；
5、20分钟后开始煎饼。预热平底锅并刷上油。加入面团，表面刷油锁住水分，盖上盖子，中火煎；
6.一侧固定后，翻转并烘烤另一侧。多刷点油，煎饼会更松软。如果用大火煮的话会更脆。当看到煎饼微微鼓起、两面金黄时，就可以出锅了。
葱香芝麻饼就做好了。这样做出来的煎饼，酥脆有嚼劲，口感酥香。吃的时候，酥脆的，渣子都会掉下来。咬下去，洋葱味的香气扑鼻而来。让它冷却。软糯有嚼劲，简单又美味！
【糖酥】
给大家分享一款不用烤箱，酥脆香脆的酥饼。其层次分明，外皮酥脆。配上红糖和白芝麻馅儿，吃起来甜甜的。比外面卖的还好吃！
〖配料表〗
面团300克面粉、3克盐、30克食用油、140毫升室温水
糕点面团面粉150克，食用油80克
糖馅红糖80克，面粉20克，白芝麻10克
〖制作步骤〗
1、先揉面团面粉300克，盐3克，食用油30克，室温水140毫升。用手揉成面团，表面涂一层食用油，用保鲜膜包起来醒发1小时以上；
2、再做一个酥皮面团面粉150克，食用油80克。混合均匀并用手揉捏。揉成面团，包起来，一起发酵；
3、来做一个我特别喜欢的糖馅红糖80克，面粉20克，白芝麻10克。搅拌均匀，就得到了简单又香甜的糖馅；
4.面团醒发后，取出。如果拉的时候不拉断，那就说明质量非常好。拿出来揉捏，然后卷成长条。糕点面团也是如此，然后将其分成小剂子。普通面团将面团和酥皮分成等份；
5.先将油酥面团搓成小，方便包起来。用手掌将一小部分普通面团压成小饼，用油酥包起来，捏紧收边；
6、整理好后，轻轻压开，然后擀成小饼。它不需要很薄。最后裹上一勺红糖，捏紧边缘，轻轻压开，然后擀开，这样面团就不会软了。一旦你知道如何推出它，胚胎就准备好了；
7、冷锅烧热油，将面团放入，表面刷一层油，盖上锅盖，大火煎。中火煎两分钟，然后翻面继续煎至两面金黄即可食用。
8.我做的糖糕比较大。我把它翻了三遍才把它从锅里拿出来。其实是比较熟的。展开的蛋糕在烘烤时也会有很大的气泡，使其空心且酥脆。碎糖蛋糕就可以使用了；
外皮酥脆，轻轻一碰就会脱落，捏一下就化成碎屑。打开一看，超香甜诱人的红糖馅儿！
二、如何制作脆饼？
面团300克面粉、5克糖、3克酵母、30克猪油、170毫升温水
糕点面团面粉250克，猪油130克
糖馅白糖50克，黑芝麻30克，白芝麻30克，食用油20克
〖制作步骤〗
1、先揉面团面粉300克，白糖5克，酵母3克，猪油30克。如果没有猪油，就用植物油代替。用170毫升温水揉面团。用手揉面团，直至其光滑柔软。让面团发酵至两倍大；
2、制作酥皮面团面粉250克，猪油130克。先搅拌一下，然后用手揉捏。揉一会就会变得更加细腻光滑。然后用保鲜膜包裹起来；
3、再做糖馅白糖50克，黑芝麻30克，白芝麻30克，食用油20克。搅拌一下。如果不喜欢芝麻馅，可以用豆沙代替；
4.这个面团醒得很好。拿出来先放气，卷成长条，然后分成小块。揉至圆形，完成后擀开；
5、现在我们把酥皮面整理一下，分成和面团一样的份量来包酥皮。包之前先把酥皮擀圆，这样更容易操作。然后像包子一样包起来，摆好；
6、一切都完成后，我们就可以擀面团了。擀面皮之前，先将小面团轻轻压成小饼，然后用擀面杖轻轻地慢慢将其压开。一定要记住这一步。这就是为什么面团擀的时候不会破的原因。压开后，我们将面团再次擀开，擀成一个大的长方形，对折，继续从中间向两侧擀开，擀薄，然后从一端卷起来，并擦去末端一些水，
7.擀平后，将蛋糕切成两半，露出蛋糕层。将切面朝下，将不规则的一面按成小碗状，包上芝麻糖馅，合口，捏紧。现在是时候把它放进锅里了。最后一步，用手掌轻轻按压，然后用擀面杖将小蛋糕压出来。轻轻将其按开。不用擀压，我们的小酥饼胚就完成了。静置10分钟，然后将其放入锅中；
8、平底锅或电饼铛倒入更多的油，放入面团，中火煎。表面刷些食用油，并经常翻动。因为是酵母饼，所以在煎的过程中饼的体积会保留下来。让它稍微膨胀并煮至两面金。
三、皮皮马酥饼怎么做？
〖配料表〗
面团面粉300克，糖5克，酵母3克，猪油30克，温水170毫升
糕点面团面粉250克，猪油130克
糖馅白糖50克，黑芝麻30克，白芝麻30克，食用油20克
〖制作步骤〗
1、先揉面团面粉300克，白糖5克，酵母3克，猪油30克。如果没有猪油，就用植物油代替。用170毫升温水揉面团。用手揉面团，直至其光滑柔软。让面团发酵至两倍大；
2、制作酥皮面团面粉250克，猪油130克。先搅拌一下，然后用手揉捏。揉一会就会变得更加细腻光滑。然后用保鲜膜包裹起来；
3、再做糖馅白糖50克，黑芝麻30克，白芝麻30克，食用油20克。搅拌一下。
如果不喜欢芝麻馅，可以用豆沙代替；
4.这个面团醒得很好。拿出来先放气，卷成长条，然后分成小块。揉至圆形，完成后擀开；
5、现在我们把酥皮面整理一下，分成和面团一样的份量来包酥皮。包之前先把酥皮擀圆，这样更容易操作。然后像包子一样包起来，摆好；
6、一切都完成后，我们就可以擀面团了。擀面皮之前，先将小面团轻轻压成小饼，然后用擀面杖轻轻地慢慢将其压开。一定要记住这一步。这就是为什么面团擀的时候不会破的原因。压开后，我们将面团再次擀开，擀成一个大的长方形，对折，继续从中间向两侧擀开，擀薄，然后从一端卷起来，并擦去末端一些水。如果你的菜板比较小，操作比较困难，建议边擀边擀；
7.擀平后，将蛋糕切成两半，露出蛋糕层。将切面朝下，将不规则的一面按成小碗状，包上芝麻糖馅，收边，捏紧。
现在让我们完成最后一步，然后将其放入锅中。用手掌轻轻按压，然后用擀面杖将小饼压出来。轻轻将其按开。无需滚动它。我们的脆饼胚就完成了。让它休息10分钟。然后放在锅上；
8、平底锅或电饼铛倒入更多的油，放入面团，中火煎。表面刷些食用油，并经常翻动。因为是酵母饼，所以在煎的过程中饼的体积会保留下来。扩大一点
煎至两面金黄即可出锅。事实上，你已经能感觉到它在锅里有多脆了，因为用抹刀轻轻一碰，面包屑就会脱落，而且你也应该能看到这个酥饼的层次。是的，很漂亮；
四、回族酥饼怎么做？
工具/材料
面粉750克，
椰子粉-2克，
2克小苏打
糖适量
400-450克牛奶
方法/步骤
1/6逐步阅读
如果你不擅长蒸馒头和擀面，就不要尝试，因为这个食谱需要你根据面粉的干湿程度来调整牛奶或水的用量。
1-将牛奶稍微加热至温热，约38度，加入酵母粉充分搅拌，让酵母充分溶解
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如果你不擅长蒸馒头和擀面，就不要尝试，因为这个食谱需要你根据面粉的干湿程度来调整牛奶或水的用量。
1-将牛奶稍微加热至温热，约38度，加入酵母粉充分搅拌，让酵母充分溶解
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然后将面粉混合成光滑的面团。一定要控制牛奶的量。这里的面粉很干，牛奶我都用完了。我想让面团更硬一些，基本上和手擀面的硬度差不多。
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让面团在温暖的地方发酵。多伦多比较冷，所以我让它过夜。
5/6
将酥皮油加热至70%热，关火，倒入酥皮面粉，充分搅拌。注意，这次面粉要均匀地沾上油，不能有不沾油的干面粉。
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最痛苦的过程开始了。让糕点面条冷却，然后开始与发酵面粉揉捏。
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