这样的虾米吓死你，小虾米大学

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教你如何挑选“优质虾皮”，远离甲醛浸泡、硫磺熏的虾皮？

冷冻海鲜和干海鲜看似都是水产品，但实际上是两个完全不同的行业，各有千秋。第一次接触虾是去年的事。当我从冷冻产品的角度来看待虾的时候，我总觉得有什么不对劲，但我又说不是。难怪，在我们看来，虾离开海水后很快就会变红，尤其是煮熟后。市场上有的虾白如雪，完全不合逻辑、不符合常理。慢慢地他的才华就显现出来了。我们来这里是为了告诉你。

回到正题

Shopee是我们日常生活中最常用的食材之一。它主要由毛虾制成。Shopee不仅富含铁、钙、磷等矿物质，还含有丰富的蛋白质。虾皮通常分为“生晒虾皮”和“熟晒虾皮”两种。一般生虾皮不另外加盐。成品轻干，新鲜度高，不易受潮、霉变。熟晒干虾皮加盐煮沸，沥干水分，晒干。盐含量较高，但仍能保持新鲜度。

市场混乱

虾一般在春秋两季捕获晒干，全年食用。如今，市场上有各种形式的虾皮。为了使虾皮的颜色更加晶莹剔透，有的商家用硫磺熏虾皮，从而使虾皮变白，延长保质期。那么题来了，熏硫磺后，产生的二氧化硫是否被虾皮吸收了呢？如果被吸收，长期摄入二氧化硫会给人体带来哪些题？案是，它会引起呼吸道疾病，严重时会出现喉痉挛、喉头水肿、支气管痉挛等。大量吸入可引起肺水肿、窒息、昏迷，甚至死亡。（如果虾皮非常湿润，颜色洁白，闻起来有点刺鼻，很可能是虾皮被甲醛浸泡过，过量摄入含有甲醛的食物会增加患症的风险。

如何选择虾皮购物？

1、看颜色、形状如果虾壳透明或淡或淡红色，头尾完好，尾部有钩状，则为优质品。如果头尾分离，形状不完整，则质量不高。

2、闻味如果虾皮的品质好，那么虾皮就会有海鲜特有的腥味。相反，如果虾皮有腐烂的气味，被硫磺熏过或者被甲醛浸泡过，有刺鼻的气味，那么虾皮就会有刺鼻的气味。低质量。有些质量差的虾会用大量的盐来抑制其怪味。因此，不要吃太咸的虾米。

3.握力用手可以握住一把。如果Shopee的单件放开后就散架了，那就是干货，质量中等。如果松手后它们没有散开或变得粘稠，则它们是有缺陷的产品。存放时，两种虾皮不能混在一起。分开存放可以保持其原有的风味。

4.Shopee的保存

建议我们买回虾皮后，可以晾晒一段时间，然后分成多份，装入密封袋中，最后放入冰箱保存。如果觉得麻烦的话，可以直接放在锅里小火煎一下，然后保存。

5、注意事项

建议您将其存放在冰箱中。如果虾皮不经过加工，在室温下长期保存，虾皮就会产生氨味。不建议食用这样的虾皮，因为虾皮中所含的蛋白质在微生物的作用下会腐败变质。这会产生亚硝胺，这是致物质。

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